Quienes somos y porqué la carne de potro

Nuestra empresa se ha creado a raíz del deseo y la ilusión de tres familias andorranas de comercializar la carne de potro en Andorra. Nuestro principal objetivo es activar el mercado interno de potro y así dar salida a la producción de esta carne realizada en nuestro país. Apostamos por la producción realizada en Cal Fijat de Llorts.

Cal Fijat es una casa ganadera de Llorts que existe des del año 1618. Durante su historia, las generaciones se han especializado en la ganadería y en la producción de tabaco. Han ido tocando diferentes tipos de animales (ovejas, mulas, machos, vacas y yeguas), hasta acabar trabajando, exclusivamente, des del año 2000, con las yeguas que se crían en nuestras montañas con el fin de vender los potros. Las yeguas de carne de Andorra provienen del cruce de la yegua del país con sementales Bretones i Percherones.

Durante muchos años, se han exportado los potros producidos para el consumo de carne a países vecinos como España, ya que el consumo de esta carne era casi inexistente en Andorra. Hoy en día, gracias a los estudios médicos comprobados, la carne de potro está cogiendo más fuerza : tiene una propiedades y unas cualidades indiscutibles para la salud del ser humano. Es así que creemos y confiamos en el hecho que los ciudadanos del país han de poder y querer consumir esta carne siempre que lo deseen. Tenemos que poder dar respuesta de manera interna a la demanda del consumidor ya que somos un país que existe gracias a la tradición ganadera. Podemos ayudar a enriquecer el mercado y la gastronomía con este producto autóctono.

El hecho de potenciar el consumo interno de carne de potro autóctono permitirá también mantener las explotaciones ya que el mercado internacional ha sufrido una decaida a causa del encarecimiento del transporte de animales vivos, hecho que ha perjudicado el precio del mercado de los potros. Desgraciadamente, muchas casas ganaderas se encuentran con la obligación de vender sus yeguas ya que no les aporta ingresos suficientes para mantenerlas. Queremos que se revalorice la actividad agrícola y ganadera para garantizar la sostenibilidad de las explotaciones agrícolas. Por otra parte, consideramos muy importante conseguir conservar y potenciar nuestra producción natural y la tradición ganadera familiar.

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