Notre élevage

A fin de garantir une bonne qualité de la viande que nous vous proposons, les juments sont élevées en haute montagne, dans la Vallée d’Ordino.

Pendant les mois d’hiver, les juments pâturent au village de Llorts, quand les conditions météorologiques le permettent et ont une alimentation complémentaire quand cela est nécessaire (bottes d’herbe en grande partie produites par le même agriculteur). C’est pendant ces mois que les juments sont pleines : elles auront leurs poulains au printemps.

Au printemps, saison pendant laquelle les juments ont leurs petits, le troupeau reste dans les champs près du village: il est indispensable que le paysan puisse surveiller son troupeau et l’assister dans le cas où les juments ont du mal à mettre bas. De plus, il doit s’assurer que les juments s’alimentent correctement pour pouvoir allaiter ses petits. Le paysan vérifie aussi que les poulains tètent bien et les aident quand c’est nécessaire. En fin de printemps, le troupeau de juments est conduit en montagne pour pâturer (Arcalís, Besali, la Coma del Forat, la Coma de Varilles, Comís Vell, Les Planes). Elles y passeront tout l’été.

En début d’automne, les poulains sont séparés des juments afin de commencer à les engraisser et pouvoir commercialiser leur viande. Pendant environs 4 mois, ils sont dans l’étable de Llorts où on leurs donne des compléments alimentaires naturels et on les engraisse jusqu’à ce qu’ils atteignent le poids idéal pour être vendus.