Qui sommes-nous et pourquoi la viande de poulain

Notre entreprise est née de l’envie et l’illusion de trois familles andorranes de commercialiser la viande de poulain en Andorre. Notre principal objectif est d’activer le marché interne du poulain et pouvoir vendre la production de cette viande faite dans notre pays. Nous confions en la production faite à Cal Fijat de Llorts.

Cal Fijat est une maison de paysans de Llorts qui existe depuis 1618. Tout au long de son histoire, les générations se sont spécialisées dans l’agriculture et dans la production de tabac. Elles ont travaillé avec différents types d’animaux (moutons, mules, mulets, vaches et juments) jusqu’à choisir de ne garder que les juments élevées dans nos montagnes à fin d’en vendre leurs poulains. Les juments de viande d’Andorre proviennent du croisement entre la jument du pays avec des étalons Bretons et Percherons.

Pendant beaucoup d’années, les poulains produits pour la consommation de viande se sont exportés aux pays voisins comme l’Espagne, vu que la consommation de poulain était comme ainsi dire inexistante en Andorre. De nos jours, grâce aux études médicales, la viande de poulain reprend de la force : elle a des propriétés et des qualités indiscutables pour la santé de l’être humain. C’est pour cela que l’on croit et que l’on confie au fait que les citoyens du pays doivent pouvoir et vouloir consommer cette viande quand ils le désirent. Nous devons répondre à la demande du consommateur car notre pays existe grâce à la tradition paysanne. Nous aiderons à enrichir le marché et la gastronomie avec ce produit autochtone.

Le fait d’encourager la consommation interne de la viande de poulain autochtone permettra de maintenir les exploitations vu que le marché international a souffert d’une chute à cause de l’augmentation du prix du transport d’animaux vivants, fait qui a endommagé le prix du marché de poulains. Malheureusement, beaucoup de maisons paysannes se trouvent dans l’obligation de vendre ses juments puisqu’elles ne leurs apportent pas assez de revenus pour les maintenir. Nous espérons qu’ainsi l’activité agricole et paysanne sera revalorée pour garantir la durabilité des exploitations. D’un autre côté, nous considérons très important réussir à conserver et renforcer notre production naturelle et la tradition paysanne familiale.

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